Les sablés pour attendre Noël …

13/12/2011

Le Calendrier de l’Avent Gourmand des blogueurs-miam arrive déjà au 13 Décembre !!! Aujourd’hui, je vous propose des sablés  chocolatés ou à la cannelle pour attendre ensemble Noël  qui arrive à grand pas !

Les sablés à la presse biscuits

Ingrédients (pour environ 70 biscuits) :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 150 g de beurre pommade (mou)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation :

1. Blanchir le jaune d’oeuf avec le sucre puis ajouter le beurre et la pincée de sel.

2. Incorporer la farine tamisée en 3 fois jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène, souple mais pas collante.

3. Former un boudin et insérer dans le tube de la presse à biscuit, choisir l’embout qui va bien (j’ai choisi le sapin bien sûr !), le pistolet est prêt à entrer en action !

4. Poser le pistolet en vertical, collé sur la plaque à pâtisserie (sans papier sulfurisé), presser sur la poignée puis retirer le pistolet, la pâte va coller sur la plaque et en même temps décollé du pistolet quand on le retire, on a donc des « zoli » sapins comme ci-dessous.

5. Enfourner pendant 12-13 minutes à four préchauffé à 180°C.

Cette pâte est customisable :

Les sablés de Noël : ajouter dans la moitié de la pâte 1 c.c rase de cannelle en poudre.

Les sablés chocolatés : faire fondre 40 g de chocolat (au micro-ondre, 1 minute sur fonction décongélation) et incorporer à l’autre moitié de la pâte.

Vous n’avez pas de presse à biscuit ?

- Étaler la pâte sur le plan de travail (entre 2 papiers sulfurisés) puis la laisser reposer 15 min au frigo pour qu’elle soit un peu plus compacte donc plus facile à travailler.

- Étaler la pâte (directement sur une plaque couverte de papier sulfurisé) à 2-3 mm d’épaisseur et former les étoiles (ou une autre forme) à l’aide des emporte-pièces.

- Enlever le surplus de pâte, former une boule et la ré-étaler pour faire d’autres  biscuits.

- Enfourner 10-12 minutes à 180°C.

Découvrez d’autres gourmandises de Noël sur le Calendrier de l’Avent Gourmand !

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3 Responses to Les sablés pour attendre Noël …

  1. poupinette le 13/12/2011 à 08:26

    hummm ils ont l’air délicieux…

  2. Trifle banane chocolat caramel le 16/12/2011 à 00:28

    [...] biscuits sablés individuels (des shortbreads Walkers pour Mme Papilles, pour moi les sablés faits maison donc quantité x [...]

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