Le bubble tea est une boisson originaire du Taiwan. Bubble = Bulle, Tea = Thé, grosso modo ça donne : le thé avec des bulles. Mais je vous rassure, les bulles ici ne pétillent pas ! 
Ce sont des perles de tapioca ! Le Bubble Tea est donc un thé aromatisé et sucré avec des billes de tapioca. Le bubble tea est une boisson d’été, il se boit très frais !
Perso moi j’adore ! Quand j’étais encore au Vietnam, on s’arrêtait souvent dans un bar à bubble tea après une journée de cours bien chargée dans la chaleur de l’été, pour nous déshaltérer. Et le bubble tea quand c’est tout frais, ça décoiffe !!!!
Ici à Paris vous trouverez facilement cette boisson taiwanaise dans les restaurants ou les snacks asiatiques. En province c’est un peu plus dûr. A Montpellier j’ai appris qu’il y a un restaurant japonais qui le fait, mais apparemment le prix d’un petit verre de 25 ou 30cl monte jusqu’à presque 4€… A ce prix, si je mets pas mon cerveau en marche, je suis vite ruinée !
Alors, je vous propose la recette pour faire les bubbles maison !
Bubble Tea
(au lait de soja et thé aromatisé mangue-pêche)
Ingrédients (pour 1 verre) :
- 15 cl de lait de soja non sucré
- 15 cl d’infusion de thé Lipton Mangue Pêche
- 2 c.s de sucre (à changer selon votre goût)
- 2 c.s de perles de tapioca cuites (recette ici)
- quelques glaçons ou de la glace pilée
Préparation :
1. Diluer le sucre dans l’infusion de thé chaude, laisser refroidir (garder le sachet de thé dans le verre)
2. Quand le thé est refroidi, verser dans le shaker avec le lait et de la glace pilée. Shake ! Shake ! Shake !
3. Verser le mélange dans un verre, ajouter les perles de tapioca. Ajouter un peu de glace pilée s’il faut.
4. Déguster avec une grosse paille !
Ce qui est bien avec le bubble tea, c’est que vous pouvez varier le thé comme bon vous semble, ne changez rien à vos habitude ! Thé vert, thé noir, thé aromatisé, thé au lait …. ce que vous voulez ! La recette de base utilise le thé vert nature et il faut absolument un sirop aromatisé en plus … Cette recette me semble plus diététique, et sans lait de vache ! 
{À prévoir un atelier pour faire les bubble teas en toute convivialité avec vos amis, car c’est plus économique dans le sens où vous n’allez pas gaspiller un sachet de thé pour seulement 15 cl ! Vous pouvez trouvez les perles de tapioca séchées à faire cuire dans les supermarchés asiatiques. Pour moi, la cuisson est longue et si on n’a pas l’habitude, on risque de les rater. Du coup j’ai fait mes billes moi même avec de la farine de tapioca. (recette bille de tapioca)}
A vos shakers !
Chargement
[...] Recette de Za [...]
Miam j’adore ça ! J’ai même acheté des billes de tapioca exprès mais je ne me suis jamais encore lancée, car comme tu dis, il faut connaître la cuisson de ces billes de tapioca !
Je n’ai jamais acheté les billes de bubble tea mais celles vendues au supermarché sont assez délicates à cuire …
Waouh ! J’ai toujours voulu essayer le Bubble tea mais n’habitant pas à Paris je n’ai jamais l’occasion dans gouter ! Je note ta recette de suite pour pouvoir essayer tout ça à la maison très prochainement =)
Essaye tu verras que c’est top ! ^^ Toi qui aimes les trucs … kawai ! :p
bubble-fever.com c’est un site qui vend des kits pour faire ton bubble tea maison, j’ai ai acheté un pour un ami accroc à ces boissons qui partait en province! Perso je trouve que c’est pas donné mais au moins c’est bien complet et tu peux pas les rater.
Je connais bubble-fever. Mais j’ai voulu faire les billes moi même car ça cuit beaucoup plus vite, et c’est plus sûr ! J’avais fait une fois des billes du commerce pour un dessert vietnamien, j’ai eu une surprise car après 1h, c’est tout gluant et cpas cuit au coeur. Beurk !
Hmm ça a l’air bon! Ce qui est bien avec le bubble tea, c’est qu’on peut varier les goûts, on peut même en faire au café pour ceux qui ne boivent pas de thé!
Sinon tout le monde croit que “bubble” de bubble tea fait référence aux billes noires, mais en fait il s’agit des bulles formées à la surface de la boisson après passage secoué dans le shaker!
Et aussi quand on les fait nous même, je pense que c’est beaucoup plus light ! Et pour les bubbles, tu m’apprends qqc ! Merci
Ben apparemment, pour les fainéantes comme moi, y’a un bubble tea à Montpellier qui les fait à 3,90€ les 42cl…C’est un resto japonais je crois, près du Virgin, le nom me revient pas là mais bon c’est dans le coin!
Oui, c’est tout bien rempli en plus. C’est dommage qu’il y ai pas beaucoup de parfum possible. Par contre j’y ai mangé une fois mais j’ai pas aimé.
j’avais une colloc Japonaise qui adorait! elle m’a fait goute il y a plus de 10ans!! j’aime beaucoup! il faudrait que j’essaie ta recette
j’ai découvert le buble tea aujourd’hui et j’ai adoré… Où as-tu trouvé les pailles ??
Tu peux acheter les pailles dans les épiceries asiatiques ! Les miennes viennent du Mcdo, les pailles pour les frappés ! lol
Je vais essayer très vite, avec ce temps d’été, on a envie d’en boire !
donc au debut j etait venu sur votre site pour cet boisson lol
donc merci pour le partage , par contre
est ce que les bille de tapioca sont vendu dans plusieur taille ? parce que la ou je vais , j’ai trouve que en petit bille
donc est ce que sa double voir triple de vollume a la cuison ?
Ces petites billes ne sont pas faites pour le bubble tea
Vous trouverez dans le même rayon peut-être des billes qui sont plus grosses. Pour l’instant j’en ai vu chez Paris Store mais ce sont pas exactement les mêmes car elles sont blanches donc pas de caramel dans les ingrédients. La cuisson est comme les pâtes, mais ça dure environ 30 minutes.
Tentez ma recette de bille de tapioca si vous êtes motivé
ok je vais teste avec plaisir ^^
pour les bille j espere vraiment en trouve en tout cas surtout je me suis trouve une 3 eme boutique dans ma ville ^^
depuis cet decouvert j’ai goute une boisson vendu a la boutique qui est une boisson
a “l’aloe vera” c est vraiment un delice toute c’est decouvert niveau boisson ^^ bonne soire
J’ai une question, vu que les billes sont cuites, c’est qu’elles doivent être relativement dures. Donc si on les mets comme ça dans la boisson, elles resteront forcément dure, non ? C’est pas vraiment pratique à boire…
Les billes de tapioca une fois cuite ont une texture gélatineuse mais ferme, je sais pas comment le décrire :-/ Elle ne sont pas dure en tout cas