Les chouquettes toutes mignonnes !

13/06/2011

Fin de journée, par gourmandise, j’ouvre la boîte à gâteau et devinez quoi, elle est vide ! Il reste quelques paquets de gâteaux industriels de Mr. Z mais ça me tente pas du tout ! Tiens, je vais faire des chouquettes ! Ça fait longtemps que j’en ai pas mangé !

Ingrédients (pour une quarantaine de chouquettes) :

  • 2 oeufs moyens (100g sans coque)
  • 100ml de liquide (moitié lait, moitié eau, ou seulement 1 des 2 liquides)
  • 30g de beurre
  • 80g de farine T45 tamisé
  • 1 c.s de sucre (vanillé de préférence)
  • 1 pincée de sel
  • du sucre en grains

Préparation :

1. Mettre le liquide, le beurre, le sucre vanillé et le sel dans une casserole sur le feu. Porter à ébullition.

2. Enlever la casserole hors du feu, y verser la farine en une seule fois. Mélanger énergiquement avec une spatule en bois pour ne pas laisser de grumeaux. Remettre la casserole sur le feu pour sécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de la casserole. Laisser refroidir quelques minutes jusqu’à une température tiède.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Ajouter les oeufs un à un et mélanger encore jusqu’à l’obtention d’une pâte bien détendue, lisse et brillante.

(Attention, c’est normal si vous trouvez une texture « bizarre » en incorporant le premier oeuf, continuez à mélanger, l’oeuf va s’incorporer entièrement dans la pâte et la détendre)

5. Mettre la pâte à choux dans une poche à douille lisse. Sur une plaque couverte de papier de cuisson, former des petits tas rond de la même taille. Mettre du sucre en grains sur les tas de pâte.

(Astuce pour obtenir les tas de la même taille: j’exerce la même pression sur la poche à douille, je compte dans ma tête jusqu’à 3 ou 5 secondes, tout dépend de la taille de chouquette que vous désirez, j’arrête de presser la poche et en même temps je tourne légèrement l’embout et j’enlève ma poche du petit tas. Je ne sais pas si c’est clair pour vous … mais je suis là pour répondre à vos questions si vous avez pas compris la technique)

6. Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les chouquettes sont bien dorées.

7. Sortir les chouquettes du four et laisser refroidir avant de déguster.

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5 Responses to Les chouquettes toutes mignonnes !

  1. ameliecuisine le 15/06/2011 à 05:57

    MMhh miam miam les chouquettes !!
    Voudrais tu faire parti de la sélection du jour avec ta recette ??
    http://recettedecuisine.forumgratuit.fr/
    A bientôt
    Biz
    Améliecuisine

    • Z. le 15/06/2011 à 08:18

      Avec plaisir ;-) Biz

  2. ameliecuisine le 15/06/2011 à 12:52

    Et voila tu fait parti de la sélection du jour
    http://recettedecuisine.forumgratuit.fr/
    Merci ♥

    • Z. le 15/06/2011 à 14:37

      Héhé, perfect ! Merci beaucoup Amélie ;-)

  3. [...] si vous avez trop de pâte, vous pouvez toujours en faire des petites chouquettes avec du sucre en grains ! Moi gourmande ? Pas du tout ! [...]

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